Bonjour tous le monde ,j'espére que vous allez bien .je suis de retour après un déménagement fatiguant et des vacances mérites .je vous ai préparer quelques recettes pour le mois de ramadan inchaallah
je vais essayer de vous faire plus qu'une recette par jour,merci pour l'attente.
ramadan moubarek
"Je vais prochainement déménager chez over-blog".
Bonjour tous le monde ,j ai trouver ce petit moment pour vous ecrire ce petit message pour vous dire que je suis en plein demenagement.donnez moi un peu de temps ,restez fidele, merci.
LA BRIOCHE
ingrédients:
3oeufs
70g de sucre
5 cl de lait tiéde
1 cuillerée café de levure bombée
250 g de farine
85 g de beurre
sel
Mettre dans la map,les oeufs le sucre,le lait tiède,la levure,la farine et le sel.
Laissez tourner la map 15 minutes ,ajoutez le beurre coupés en dés.
Laisser la pâte gonfler dans la map.
Rompre avec une cuillerée en bois et verser dans un moule(j'ai utilisé un moule à kouglof) laisser lever une 2éme fois.
Dorer avec un jaune d'oeuf plus une cuillerée à soupe de lait.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° 15 à 20mn.
remarque:la pâte doit être semi liquide
feuilleté de pomme
Ingrédients
500 g de pâte feuilletée
250 g de pomme
sucre semoule selon le goût
1 sachet de sucre vanillé
jus de citron
Épluchez les pommes et mettez les dans de l'eau citronnée.
Dans une casserole, mettez les pommes coupées en dés le sucre et la vanille,faites cuire a petit feu jusqu'à évaporation totale de l'eau.
Étalez la pâte en rectangle de 24 cm sur 8 cm,sur une moitié étalez une grosse cuillerée de soupe de purée de pomme et sur l'autre moitié faire 2 ou 3 coupures que vous élargissez avec le pouce et l'index,repliez et pincez les bords on les pressant avec le dos d'une fourchette.
Posez sur une plaque humide et dorez les avec un jaune d'oeuf.
Cuire 15 à 20 minutes four préchauffé à 180°.
SOUFFLE A LA TRUFFE
INGREDIENTS: 4oeufs 1 truffe noir,sel et poivre
Mélangez 4 jaunes d'oeufs dans un récipient avec la truffe rapée , Salez et poivrez.
Montez les blancs en neige et l'incorporer délicatement au premier mélange
Versez cette préparation dans deux ramequins beurrés.
Posez-les dans un plat creux avec de l'eau et mettez ce plat au four pendant 15 minutes.
GRATIN DE MACARONIS
Faites cuire les macaronis dans de l'eau salée et un filet d'huile.
Sauce béchamel
100 g de beurre
100 g defarine
1 litre de lait
sel, poivre, noix de muscade
1 gousse d' ail
Faire fondre le beurre dans une casserole . Dès qu'il est fondu, ajouter la farine.
Melangez le tout en remuant bien sur feu doux.
Ajoutez la gousse d'ail rapée
Ajouter peu à peu le lait tiède tout en continuant à melanger
laisser faire quelques "bouillons" pour faire cuire le mélange
Hors feu salez ,poivrez ,et ajoutez 100 g de fromage
Melangez 1/2 louche se sauce avec un oeuf et 50 g de fromage et laissez a part.
Dans un plat a gratin ,versez les pates et la sauce en tournant pour bien la repartir ,nappez la surface avec le premier melange (sauce-oeuf-fromage)
prechauffez le four a 200 et enfournez 15 minutes.
COCA A LA TOMATE
INGRÉDIENTS
500 g de pâte feuilletée
3 ou 4 tomates fraîches
1 petit oignon coupé en petit dés
sel ,poivre
2 cuillerée d'huile
Mettre les tomates dans de l'eau bouillante 1 minute,enlevez la peau les couper en deux et les épépiner.
Mettre l'oignon et l'huile dans une casserole a petit feu pour que l'oignon soit tendre.
Ajoutez les tomates concassées ,salez et poivrez,et laissez cuire jusqu'à évaporation totale du liquide.
Laissez refroidir.
Étalez la pâte et découpez des disques de 12cm de diamètre,mettre une cuillerée de garniture au milieu de chaque disque,repliez et collez les bords en pressant avec le dos d'une fourchette.
Mettre dans un plat humide et dorer avec un jaune d'oeuf,cuire a four préchauffé à 180°pendant15 a 20 minutes
CHARLOTTE AU FROMAGE BLANC
ET FRUITS
INGRÉDIENTS
1 boite de pèches aux sirop
250 g de fraise
20 biscuits
250 ml de crème fraîche
300 g de fromage blanc
fouettez le fromage
montez la crème en chantilly en ajoutant le sucre selon le goût(moi je mets la chantilly en poudre sucrée)
mélangez chantilly et fromage ensemble
trempez rapidement les biscuits dans le sirop et mettre autour et au fond du moule a charlotte.
Mettre une partie de la crème puis les fruits coupés en dés puis des biscuits trempés,et refaire l'opération 2 fois terminer avec les biscuits couvrir et mettre une assiette par dessus,et au dessus une boite de conserve d'un kilo.
Mettre au frais 12h.
Au moment de servir.mettre dans un plat et garnir de fruit .
CONFITURE DE POIRES
1 kg de poires épluché
750 g de sucre
1verre d'eau
1jus de citron
Pelez les poires en laissant la queue,épepinez par le bas,les arroser de jus de citron,et les faire cuire a la vapeur.
Mettre sans une bassine à confiture l'eau et le sucre,faire bouillir à feu moyen en remuant avec une cuillerée en bois.
A l'aide d'une ecumoire ,mettre delicatement les fruits dans le sirop,apres la reprise de l'ebullition,laissez cuire à feu moyen.,jusqu'à se que le sirop soit epais.
Mettre en pot ,laissez refroidir puis couvrir
