le blog de melybelle

recettes testées, astuces culinaires, gastronomie algerienne et d'ailleur

samedi 28 mars

muffins surprise

Muffins surprise J'ai réalisé ses muffins pour participer à un concours,essayez-les et donnez moi votre avis. 330g de farine 1 sachet et demi de levure chimique 3oeufs 100ml de lait 100ml d'huile une pincée de sel 12 grosses olives noir dénoyautées fromage fondu mais pas liquide mélangez à l'aide d'une cuillerée en bois,la farine et la levure ,ajoutez les oeufs légèrement battus, le lait, l'huile. Farcir les olives de fromage ,remplir les caissettes d'une cuillerée de pâte... [Lire la suite]
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vendredi 27 mars

beghrir farci

beghrir farci Chez nous le beghrir se mange sucré,miel et beurre ou huile d'olive et sucre.par contre chez ma belle famille a l'est algerien(jijel),ça se mange salé.quand je l'ai goûter la premiére fois ça m'a plu. Aujourd'hui je vais vous donner la fameuse recette de beghrir farci à l'oeuf. Mélangez 350g de semoule fine+150g de farine . Saupoudrez d'une pincée de sel. Versez 2 càs de levure delayée dans un peu d'eau. Mélanger en faisant des genres de cercles avec une main et en ajoutant de l'eau tiéde petit... [Lire la suite]
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vendredi 27 mars

les sablés

les sablés les sablés INGRÉDIENTS: 250g de beurre 1verre de sucre 5oeufs 2paquets de levure 1kg de farine (environ) confiture d'abricot 500 g de sucre glace Ramollissez bien le beurre dans une sahfa ,ajoutez le sucre,travaillez pour obtenir une crème légère ajoutez les oeufs et travaillez encore jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la levure,versez la farine petit à petit en travaillant en meme temps jsqu'à obtention d'une pâte ferme. Abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur... [Lire la suite]
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vendredi 27 mars

créme renversée à la noix de coco

créme renversée à la noix de coco 1boite de lait sucré(nestlé) 1boite de lait(on prends la boite de nestlé comme mesure) 4oeufs 120g de noix de coco caramel: 150g de sucre+4càs d'eau a petit feu mélangez tous les ingrédients dans un mixeur ,mettez le caramel dans des ramequins versez dessus la créme,remplir  un grand plat d'eau et disposez les ramequins, cuire au four (au bain marie) a 180°. remarque:si vous voulez que la noix de coco ne reste pas sur la surface,trempez-la dans 200ml de... [Lire la suite]
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lundi 23 mars

carrote au vinaigre

carotte au vinaigre ou zrodia m'chermla pour 500 g de carrotes,3cuillerée à soupe d'huile,3 gousses d'ail,1piment fort ou harissa,1/2 càc de carvi,1càc de de poivre rouge ,1càs de vinaigre,sel. Grattez les carottes et les coupez en rondelles. Faites les cuire dans l'eau bouillante salée. Entre temps préparez une dersa:pilez l'ail avec le piment ou l'harissa le carvi et le sel. Diluez avec 1càs d'eau. Faites revenir le tout dans l'huile.Ajoutez les carottes cuites. Couvrez et laissez cuire quelques... [Lire la suite]
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samedi 21 mars

les petits pains

les petits pains en visitant les blogs  ,j'ai trouvé une recette de petits extraordinaire et irrésistible pensai être incapable de les façonner,mais j'ai réussi a le faire pour ceux ou celles qui veulent l'essayer,voici les ingrédients: 500gde farine 100cl d'huile 100g de sucre 1càc de sel 1 oeuf 20g de levure de boulanger grains d'anis 150 ml d'eau (le liquide eau+oeuf+huile)égale 300ml mélanger tous les ingrédients,bien pétrir un bon 1/4d'heure,mettez la pâte dans un grand saladier,et... [Lire la suite]
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vendredi 20 mars

couscous

couscous aux fèves et petits pois mesfouf chaque vendredi chez nous c'est couscous,on a mille et une recette, je vous propose aujourd'hui le mesfouf . sans trop tarder je vous donne les ingrédients: 1kg de couscous(du commerce) 500g de petits pois 500g de fèves 150g de beurre ou de l'huile d'olive sel rincez le couscous d'abord ,égouttez et laissez gonfler quelques minutes avant de le mettre à cuire,une première fois à la vapeur dans le haut d'un couscousier placé sur une marmite contenant de l'eau a... [Lire la suite]
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jeudi 19 mars

marbré italien

MARBRE ITALIEN ingrédients: 3oeufs 150g de sucre 190g de farine 62ml d'huile 1/2sachet de levure 2 càs de cacao amer 62ml d'eau ou de lait vanille liquide battez les jaunes d'oeufs avec 75g de sucre et versez dans cette préparation le lait,ajoutez a ce mélange la farine tamisée,la levure,et l'huile on obtient une pâte collante. montez les 3blancs d'oeufs  avec 75g en neige très ferme,et les ajoutes a la première préparation. divisez la pâte en 2parties a peu prés égales,dans... [Lire la suite]
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jeudi 19 mars

mousse au citron

MOUSSE AU CITRON INGREDIENTS: 3 oeufs30 g de Maïzena 100 g de sucre 1 grand verre d'eau 2 citrons 20 g de beurre Séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes, le sucre, la Maïzena dans une casserole et délayer avec de l'eau. Râper le zeste d'un citron  L'ajouter au mélange, avec le jus des citrons. Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse.  Ajouter le beurre hors du feu et laisser refroidir. Battre les oeufs en neige et les incorporer délicatement à la crème en soulevant la masse et en la... [Lire la suite]
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lundi 16 mars

le chinois

le chinois ingredients 300g de farine 100ml de lait 2oeufs 200g de beurre 50g de sucre 50g de sucre glace 1pincée de sel 1 c às de levure de boulanger raisins sec pour le decor faire lever la levure dans un peu de lait et 1càc de sucre,melanger la farine avec le sel incorporer la levure. faire fondre le beurre avec le lait et le sucre,incorporer ce melange à la farine ajouter les oeufs battus et petrir pendant 10minutes. ... [Lire la suite]
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